中新网呼和浩特10月29日电 题:传统农业乡镇求转型,舍必崖乡办了一场馅饼文化节
中新网记者奥蓝
农旅融合正在成为北方不少传统农业乡镇的发展方向,有的乡镇在开展农家乐、采摘等传统旅游体验活动之余,还有的因地制宜开发适合当地特色的文旅产品。地方期许此举既能增收,又能提升百姓对家乡的荣誉感和认同感。
内蒙古呼和浩特市和林格尔县舍必崖乡就是其中之一。经综合研判,当地政府将农村手工馅饼作为特色美食来吸引游客。10月29日是重阳节,这里举办了首届馅饼文化节。

舍必崖乡辖24个行政村,当天的活动举办地是乡政府所在地舍必崖村,这也是该镇的人口大村、农业大村,常住人口千余人,以种植玉米等为主要经济来源,农民家的手工馅饼在周边城镇很受欢迎。
活动名称是舍必崖乡第一届馅饼文化市集暨“我们的节日·重阳”文明实践活动。意义有两重:一是丰富百姓文化生活,激发村民对本地美食和文化的自豪感;二是将手工馅饼作为地方特色美食进行推广。
早上10时许,舍必崖村小广场就被数百位村民挤得满满的,活动内容很丰富,有文艺演出,有剪纸艺术展,有农产品展销,还有搬南瓜、搓玉米粒等趣味比赛。

“我们的节日嘛,我们就是在给自己过节,是想让百姓们都一起乐呵乐呵。”舍必崖村是活动的承办方,村书记田美丽一上午忙得团团转,他告诉记者,这个活动从春天就开始筹备了,乡政府主办,村里协助组织落实。“除了正月的花灯和秋天的丰收节,就属今天的规模大。最近农忙陆续收尾,天气还好,周边村民来了很多。”

作为活动重头戏,现场馅饼技艺争夺赛当然吸引众多目光。活动特邀乡里6组技艺精湛的馅饼制作能手同台竞技。评委和村民从馅饼的外观、口感、创意、卫生4个维度进行打分,最终评选出“最佳受欢迎奖”“最佳风味奖”“最佳品相奖”。
比赛现场,大家纷纷亮出看家本领,从和面、调馅到擀皮、包制、煎烙,每一道工序都精益求精,力求展现最地道的家乡风味。面团在指尖翻飞,馅料香气四溢,成品端上桌后,被大家一抢而空。
挠板申村文化大院的表演队专程来助兴表演广场舞。村民们在台下又拍视频又鼓掌,队员们都跳得很起劲。
“开心得不得了。这现在的日子当然是越过越好,要不我们哪有精力组织文化大院,到处演出。”63岁的陈中慧是其中之一,她告诉记者,她们村的文化大院是2014年成立的,队员全是村民。“唱歌、跳舞、扭秧歌,形式多着哩。”
“举办这次市集,不仅是为了展示美食、交流技艺,更承载着我们推动‘农旅’融合发展的愿景。”舍必崖乡乡长周煊凯解释说,舍必崖乡地处农牧交错带,世代农耕养畜的智慧,孕育出独一无二的馅饼风味。
“从田间地头的小麦、蔬菜,到草原牧场的牛羊,每一份食材都带着乡里的自然禀赋;从和面、调馅到烙制,每一道工序都藏着老百姓的匠心传承。”周煊凯感慨说,过去,农民们靠这些好食材、好手艺养家糊口。今天,政府想通过这个市集,让舍必崖的味道走出乡村、走向更广阔的市场。“未来,让小馅饼成为带动产业发展、促进群众增收的‘大产业’。”(完)
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